确保适当摄入微量营养素显然对许多人的健康有巨大的益处，但微量营养素并不是在所有食品中都很容易获得，特别是对于依赖主食作物且在饮食中很少摄取动物产品和富含微量营养素的食物 (如豆类、水果和蔬菜) 的人。

    2017年4月10日，土耳其Konya食物与农业大学 (Konya Food and Agriculture University) 的 Kutman课题组在European Journal of Soil Science发表了题为Agronomic biofortification of cereals with zinc: a review的综述。该综述揭示在发展中国家，锌仍然是一个重要的公共卫生问题之一，其主要原因是饮食摄入不足。大量食用含锌量小的谷类食品是造成这一问题的主因。现代谷物品种的锌含量很低，并不能满足人类对锌的需求。事实上, 土壤和植物的微量元素缺乏与人类的微量元素缺乏直接相关 (图1)。在世界上，大约50% 的谷物土壤是缺锌的，大约30%的土壤是缺铁的，且大多数地球表面缺乏碘的。土壤pH值是影响微量元素对作物有效性的最大因子，而微量营养素的缺乏非常广泛,如无测试很难被发现。

    用于提高作物营养价值的农业策略被称为生物强化策略。其中包括基于传统植物育种和基因工程的遗传生物强化策略，以提高农作物中的营养含量，以及基于优化肥料施用的农艺生物强化策略。比如说，土耳其、澳大利亚、南非和印度使用富含锌的肥料导致水稻和小麦中锌含量显著增加。该综述表示使用锌肥进行农艺生物强化，特别是叶面施肥，在小麦和其它谷物上效果很好并强调农业生物强化锌为解决全球锌营养不良的问题提供了一个实用且经济的策略。